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Le Caveau . Vous serez toujours le bienvenu dans notre caveau et notre chai à barriques où le meilleur accueil vous est réservé. Après une visite effectuée sur réservation, decouvrez nos trésors seul ou sur le conseil avisé de notre personnel qualifié qui vous proposera une dégustation commentée .
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Le Caveau Vous serez toujours le bienvenu dans notre caveau et notre chai à barriques où le meilleur accueil vous est réservé. Après une visite effectuée sur réservation, découvrez nos trésors seul ou sur les conseils avisés de notre personnel qualifié qui vous proposera une dégustation commentée. Le cœur de gamme de la cave est le Vin de Pays d'Oc. Vinifié en 3 couleurs, il constitue avec l'apport d'une production en AOC Coteaux du Languedoc une gamme intéressante déclinée en Marques, Domaines et Château. Le raisin est constitué d'une part de la pulpe contenant le jus, le sucre et l'acidité et d'autre part de la peau renfermant la couleur, les arômes et les tanins. La vinification consiste à écraser les grains de raisins (foulage-égrappage) pour mettre en contact le jus et la peau de raisin (macération) avant de séparer la partie liquide du marc (pressurage) et à transformer le sucre en alcool (fermentation) par des levures sélectionnées.
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